1. Tirşik Çorbasının postbiyotik ve probiyotik özellikleri
Tırşik Çorbası Probiyotik Özellikleri
Tırşik Çorbası, doğal fermantasyon süreci sayesinde yüksek oranda probiyotik ve postbiyotik bileşenler içerir. Abaka Teknoloji, fermantasyon sürecinde Türkiye’nin farklı doğal bölgelerinden izole edilmiş kefir bakterilerini kullanarak geleneksel tırşik çorbasını bilimsel temelde yeniden yorumlamıştır. Yaklaşık 10 saat süren kontrollü fermantasyon süreci sonunda, ürün yüksek düzeyde canlı probiyotik bakteri (CFU) içeriğine ulaşır. Bu özel mikrobiyal yapı, sindirim sistemini destekleyen faydalı bakterilerin çoğalmasını teşvik eder, bağırsak mikrobiyotasını dengeleyerek bağışıklık fonksiyonlarını güçlendirir, besin emilimini artırır ve inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur.
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi tarafından yapılan bilimsel bir çalışmada, tırşik bitkisinin yoğun antioksidan kapasiteye sahip olduğu ve serbest radikalleri etkili biçimde nötralize ettiği belirlenmiştir. Bu özellik, çorbanın probiyotik etkisini destekleyerek hücreleri oksidatif strese karşı korur ve vücudun genel savunma sistemine katkı sağlar. Düzenli tüketildiğinde, vücut direncini artıran ve genel iyi olma halini destekleyen doğal bir fonksiyonel gıda olarak öne çıkar.
2. Tirşik Otunun zararlı etkileri.
Arum cinsi bitkiler yapılarında bulunan kalsiyum okzalat nedeniyle çiğ halinde insanlarda etkisi yüksek olmasa da zehirlenmeye neden olabilir. Fermantasyon yoluyla ve pişirme yöntemiyle bu etki ortadan kalkar.
3. Abaka Teknoloji tarafından üretilen Tirşik Çorbasının evlerde yapılandan farkı nedir?
Evde yapılan tırşik çorbası geleneksel yöntemlerle hazırlanırken, Abaka Teknoloji tarafından üretilen Tırşik modern biyoteknolojik fermantasyon teknikleriyle üretilir. Fermantasyon sürecinde, Türkiye’nin doğal ortamlarından izole edilmiş kefir bakterileri kullanılır ve bu işlem yaklaşık 10 saat boyunca kontrollü koşullarda gerçekleştirilir. Bu sayede ürün, yüksek probiyotik bakteri (CFU) oranı ve kararlı mikrobiyal denge ile standart kaliteye ulaşır. Ayrıca üretim, gıda güvenliği ve hijyen açısından endüstriyel düzeyde izlenebilir şekilde yapılır.
Sonuç olarak Tırşik, ev yapımı lezzeti korurken, bilimsel olarak optimize edilmiş besin değeri, yüksek probiyotik ve antioksidan kapasitesi ile fonksiyonel bir gıdaya dönüşür.
4. Abaka Tirşik Çorbası Nerelerde Satılmaktadır.
Trendyol, Hepsiburada, Pazarama gibi çevrimiçi satış sitlerinde ve seçkin şarküterilerde satılmaktadır.